一方水土养一方美酒，不同自然条件和风土人情，造就了全国各地美酒的百花齐放。不同香型的白酒在色泽、香气和口感上都有独特之处。所谓美酒配佳肴，不同香型的白酒要搭配不同的菜肴，才能相得益彰。

1、浓香型白酒——川菜

浓香型白酒注重绵甜口感，窖香突出，口味丰满纯正。其中，川酒最为出色，代表五粮液、泸州老窖、剑南春、舍得等。川菜多以浓辣，搭配热烈奔放的浓香白酒，更能把酒香发挥得淋漓尽致。

俗话说“少不入川，老不出川”，四川是每一位浓香爱好者必去的好地方，正儿八经的川菜，再配上川派浓香，妥妥的人生享受。

2、酱香型白酒——湘菜、黔菜

酱香型白酒工艺复杂，酱香突出、酒体醇厚、回味悠长，代表品牌茅台、习酒、郎酒。而湖南和贵州无疑是最擅长吃辣省份，相比川渝的干辣，湖南和贵州的辣是湿润的，一口下去满脸流泪。

酱酒也是白酒香型中的“重口”，非常浓郁，酱香、焦糊香优雅细腻，这样重口的酒，搭配同样重口的湘菜、黔菜才能相辅相成。

3、清香型白酒——融合菜

对比起前两位的浓墨重彩，清香型白酒更注重口感的清雅和爽净，汾酒便是典范。清香型白酒纯、醇、香、甜。，酒体柔顺好入口，香气怡人。

所以清香型白酒比较适合凸显食物本身风味的菜肴，比如水煮花生，清炒麻山药，熟牛羊肉（酱、炖、烧），过油肉等菜品。

它的醇甜可为菜品增味，酒体能为菜品增香，酒香菜更香。

4、米香型白酒——粤菜

米香型白酒，蜜香清雅，入口绵甜。代表品牌三花酒等，在岭南地区非常受欢迎。米香型白酒采用大米为原料，酒香清雅，口味独特，菜不改酒味，酒不夺菜味，让“粤酒配粤菜”成为经典搭配。

5、老白干香型——东北菜

老白干香型以衡水老白干为代表，醇香清雅、甘冽丰柔。与浓香型白酒相比，老白干香型白酒的香气较为柔和，但口感更为醇和。这种醇和感使得酒不会过于辛辣，不会影响食物本身的风味，还能增添咸香菜品的口感。

甘冽醇厚的老白干酒，配上滋味浓郁的东北菜，一口醇厚，一口咸鲜，恰到好处。再来一筷子热乎乎的饭菜，将嘴里酒香化开，享受丰厚的滋味在舌尖流转，岂不美哉！

当然，喝酒要的就是一个随意、尽兴，无论怎么搭配，自己高兴才是最重要。你平日喝酒都吃些什么菜？